項目名稱：梅沙客廳宴會餐飲服務項目 項目概況：本次招標的梅沙客廳宴會餐飲服務主要服務場地位于小梅沙片區梅沙客廳。招標人可提供的婚禮宴會場地范圍：梅沙客廳二、三層為婚禮宴會的主要承載地，其中二層宴會廳總面積㎡，可容納人婚禮宴會，該廳可分成三個面積㎡的中廳（可分別容納人婚禮宴會）；三層宴會廳面積㎡，可容納人婚禮宴會；三樓戶外露臺面積㎡，可作為戶外儀式或酒會場地。 招標人可提供的其他婚禮宴會場地范圍：小梅沙度假村、疊翠湖郊野公園、小梅沙海洋世界等場地，具體以實際可交付使用的場地為準。 招標人在交付前述經營場所時，提前配備好廚房相應（基礎）設施設備、宴會桌椅及布草，交付給服務商進行正常經營工作。服務商自行添置的設施，其使用安全、檢查、維護、修繕責任歸屬于服務商。 招標范圍：、招標人提供經營場地及配套設施設備（含-平米倉儲空間、-平米凍庫）；提供宴會場地、桌椅及布草、廚房基礎設備；承擔水(電)費用、燃氣費用、場地消殺、油煙管道清洗、油煙在線檢測、隔油池清洗、安保及公共區域保潔等費用，除此之外，招標人負責宴會餐飲產品及服務的銷售工作、小梅沙片區內場地使用相關事項協調、場地設施設備安全、秩序維護及宴會場地日常保潔（宴會餐飲相關清潔由服務商負責）。 除經營場所自有的所屬設施、及招標人采購、安裝后由服務商經手日常操作的設施設備外，宴會的餐飲項目經營所需的其他餐飲設備、用具、易耗品、餐具等均由服務商自行負擔。 招標人要求服務商中式圍餐每席備用席，備用桌桌封頂；西式用餐每位備位，備用位位封頂。 本梅沙客廳宴會餐飲服務項目由招標人統一收銀，由招標人進行統籌和管理的模式進行運營。 、服務商負責配合招標人在宴會餐飲產品銷售時的菜品及服務咨詢，以及對招標人已銷售的宴會餐飲產品及服務的客戶提供宴會餐飲執行服務；提供宴會餐飲相關產品及配套服務、負責宴會餐飲相關的經營管理工作，包括但不限于菜單設計、食材采購（含全部的主材、輔材，招標人不涉及進銷存）、餐具及廚雜用品、餐飲易耗品等采購（招標人不涉及進銷存）、提供宴會茶歇、飲品（軟飲、紅酒，不含白酒）、承擔全部餐飲菜肴制作、廚房清潔、宴會餐飲布草清洗、宴會期間包括餐前、餐中、餐后全程服務等全過程服務，以及服務過程中可能涉及的宴會服務人員、廚師團隊等專業人員、道具物料、易耗品....